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🥗 Salade colorée aux olives, tomates et œufs

276 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tête de laitue iceberg
• 4 œufs
• 250 g tomates cerises
• 100 g olives vertes (dénoyautées)
• 1 échalote
• 4 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de salade.
2. 2. Retirez les côtes dures et déchirez la salade en morceaux de taille agréable à manger.
3. 3. Laissez bien égoutter la salade dans une passoire.
4. 4. Faites cuire les œufs mollets (le jaune est encore liquide).
5. 5. Plongez immédiatement les œufs cuits dans de l'eau froide pour les arrêter.
6. 6. Écalez les œufs refroidis.
7. 7. Coupez les œufs en six morceaux de taille égale.
8. 8. Lavez les tomates.
9. 9. Coupez les tomates en quartiers.
10. 10. Laissez égoutter les olives dans une passoire.
11. 11. Épluchez l'échalote.
12. 12. Hachez l'échalote très finement.
13. 13. Mélangez l'échalote avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
14. 14. Assaisonnez la vinaigrette avec le sucre, le sel et le poivre.
15. 15. Répartissez la salade préparée sur les assiettes.
16. 16. Disposez les tomates et les œufs sur la salade.
17. 17. Arrosez le tout avec la vinaigrette préparée.
18. 18. Décorez la salade avec du persil frais.
19. 19. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 276
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g