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🥗 Salade croquante aux noix rôties et fromage de chèvre

388 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 radis
• 80 g moitiés de cerneaux de noix pelées
• 250 g salade mixte (par ex. roquette, oseille, ortie, millepertuis)
• 150 g bûche de fromage frais de chèvre
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. miel liquide
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les radis à l'eau courante.
2. 2. Coupez les extrémités dures des tiges des radis.
3. 3. Coupez les radis en tranches très fines.
4. 4. Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur la plaque de cuisson.
5. 5. Faites rôtir les noix dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
6. 6. Retirez les noix de la poêle et mettez-les sur une assiette.
7. 7. Laissez les noix refroidir complètement.
8. 8. Hachez grossièrement les noix refroidies avec un couteau.
9. 9. Lavez les feuilles de salade à l'eau courante.
10. 10. Retirez les feuilles fanées ou brunes de la salade.
11. 11. Égouttez la salade, par exemple dans une essoreuse à salade.
12. 12. Découpez les feuilles de salade sèches en morceaux de taille à manger.
13. 13. Coupez le fromage de chèvre en tranches fines.
14. 14. Mettez le vinaigre, l'huile et le miel dans un petit bol.
15. 15. Mélangez les ingrédients de la sauce à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
16. 16. Assaisonnez la sauce selon vos goûts avec du sel et du poivre.
17. 17. Ajoutez les tranches de radis aux feuilles de salade.
18. 18. Mélangez délicatement la salade pour bien tout combiner.
19. 19. Répartissez la salade mixte sur les assiettes.
20. 20. Posez les tranches de fromage de chèvre sur la salade.
21. 21. Arrosez la salade de la sauce préparée.
22. 22. Saupoudrez le plat avec les noix hachées.
23. 23. Servez la salade immédiatement.
24. 24. Ajoutez en option une portion de chutney d'abricots en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 388
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 5 g