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🥗 Salade de pâtes aux artichauts et pignons de pin

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de cœurs d'artichauts surgelés
• Sel
• 1 Citron (jus)
• 400 g Cellentani (pâtes)
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 50 ml d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de moutarde
• Poivre (du moulin)
• 2 oignons nouveaux
• 40 g de raisins secs jaunes
• 1 poignée de basilic
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym

Préparation

1. 1. Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition. Ajoute un peu de sel et le jus de citron. Plonge les cœurs d'artichauts dans l'eau et fais-les cuire environ 10 minutes. Sors les artichauts de l'eau et laisse-les égoutter. Coupe les cœurs d'artichauts en fines tranches.
2. 2. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée. Fais-y cuire les pâtes al dente (al dente). Égoutte les pâtes et rince-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas. Laisse-les bien égoutter.
3. 3. Chauffe une poêle sans matière grasse. Fais griller les pignons de pin dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sors les pignons grillés de la poêle et réserve-les.
4. 4. Verse les pâtes égouttées dans un grand saladier. Ajoute l'huile d'olive, les tranches d'artichaut, le vinaigre, le sucre et la moutarde. Mélange bien le tout.
5. 5. Assaisonne la salade de sel et de poivre selon ton goût.
6. 6. Épluche les oignons nouveaux et lave-les. Coupe-les en fines rondelles. Lave le basilic et secoue-le pour l'essorer. Coupe les feuilles en fines lanières.
7. 7. Ajoute les oignons nouveaux, les pignons de pin grillés, les raisins secs et le basilic à la salade de pâtes. Mélange délicatement. Goûte à nouveau la salade et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 59 g