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🥗 Salade fraîche de matjes avec des légumes croquants

821 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de matjes avec des légumes croquants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le hareng matjes à l'eau froide.
  2. 2. Placez le poisson pendant environ une heure dans un bol de lait.
  3. 3. Coupez les extrémités des haricots verts.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition et ajoutez beaucoup de sel.
  5. 5. Faites cuire les haricots verts pendant cinq minutes dans cette eau salée.
  6. 6. Retirez les haricots et rincez-les immédiatement à l'eau glacée.
  7. 7. Laissez bien égoutter les haricots.
  8. 8. Arrosez la tomate d'eau bouillante.
  9. 9. Rafraîchissez immédiatement la tomate à l'eau froide.
  10. 10. Pelez la peau de la tomate.
  11. 11. Coupez la tomate en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retirez l'intérieur avec les graines.
  13. 13. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
  14. 14. Pelez les pommes de terre.
  15. 15. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  16. 16. Pelez les pommes.
  17. 17. Coupez les pommes en quartiers.
  18. 18. Retirez les pépins des quartiers de pomme.
  19. 19. Coupez les morceaux de pomme en petits dés.
  20. 20. Arrosez immédiatement les dés de pomme avec du jus de citron.
  21. 21. Pelez les oignons.
  22. 22. Coupez les oignons en fines rondelles.
  23. 23. Mélangez la crème fraîche avec la crème aigre.
  24. 24. Ajoutez la moutarde au mélange de crème.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Affinez la saveur avec un peu de vinaigre.
  27. 27. Lavez l'aneth.
  28. 28. Hachez l'aneth finement.
  29. 29. Réservez la moitié de l'aneth pour plus tard.
  30. 30. Incorporez l'autre moitié de l'aneth à la sauce.
  31. 31. Sortez le matjes du lait.
  32. 32. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  33. 33. Coupez le matjes en morceaux à manger.
  34. 34. Ajoutez tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
  35. 35. Mélangez le tout délicatement.
  36. 36. Servez la salade dans un beau bol.

Nutrition par portion