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🥗 Salade fraîche au saumon et épinards avec quenelles de fromage frais

487 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de jeunes épinards
• 200 g de tomates cerises
• 250 g de saumon fumé
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel
• 400 g de fromage frais
• 1 pincée de zeste de citron bio
• sel
• poivre blanc
• demi-tranche de citron
• ciboulette
• pointes d'aneth

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les épinards.
2. 2. Retirez les tiges dures des épinards.
3. 3. Égouttez bien les épinards.
4. 4. Lavez les tomates.
5. 5. Coupez les tomates en quartiers.
6. 6. Disposez les épinards, les tomates et le saumon de manière décorative sur des assiettes ou un grand plat.
7. 7. Mélangez le jus de citron avec le miel dans un petit bol.
8. 8. Arrosez la salade avec le mélange citron-miel.
9. 9. Fouettez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
10. 10. Incorporez le zeste de citron dans le mélange de fromage frais.
11. 11. Assaisonnez le mélange de fromage frais avec du sel.
12. 12. Assaisonnez le mélange de fromage frais avec du poivre.
13. 13. Formez de petites quenelles (petites boules) à partir du mélange de fromage frais.
14. 14. Répartissez les quenelles de fromage frais sur la salade.
15. 15. Décorez la salade avec des tranches de citron.
16. 16. Décorez la salade avec des herbes fraîches.
17. 17. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 6 g