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🥗 Salade colorée avec courge rôtie, betterave rouge et fromage de chèvre

314 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée avec courge rôtie, betterave rouge et fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les tubercules de betterave rouge.
  2. 2. Placez la betterave rouge dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire la betterave rouge pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez refroidir la betterave rouge.
  5. 5. Lavez la courge et retirez l'intérieur.
  6. 6. Coupez la courge en quartiers épais, en laissant la peau.
  7. 7. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  8. 8. Assaisonnez les quartiers de courge avec du sel.
  9. 9. Badigeonnez les quartiers d'huile d'olive.
  10. 10. Disposez les quartiers sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  11. 11. Faites rôtir la courge au four chaud pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  12. 12. Lavez soigneusement les feuilles de salade.
  13. 13. Égouttez bien les feuilles de salade.
  14. 14. Épluchez la betterave rouge refroidie.
  15. 15. Coupez la betterave rouge en quartiers.
  16. 16. Mélangez les quartiers de betterave rouge avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  17. 17. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  18. 18. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Répartissez les feuilles de salade sur quatre assiettes.
  20. 20. Disposez la betterave rouge marinée et les quartiers de courge rôtis sur les salades.
  21. 21. Émiettez le fromage de chèvre sur la salade.
  22. 22. Ajoutez un peu de poivre supplémentaire.
  23. 23. Arrosez la salade au goût avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  24. 24. Arrosez la salade au goût avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  25. 25. Servez la salade immédiatement.
  26. 26. Les non-végétariens peuvent compléter la salade au goût avec des tranches de jambon ou de bacon frits.

Nutrition par portion