← Toutes les recettes

🥗 Salade fraîche aux pétoncles et asperges vertes

217 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux pétoncles et asperges vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pétoncles soigneusement.
  2. 2. Séchez les coquillages avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Lavez les asperges vertes.
  4. 4. Retirez les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
  5. 5. Portez de l'eau salée à ébullition.
  6. 6. Ajoutez les asperges dans l'eau salée bouillante.
  7. 7. Faites cuire les asperges pendant 2 à 3 minutes (on appelle cela blanchir).
  8. 8. Égouttez les asperges.
  9. 9. Arrêtez immédiatement la cuisson des asperges avec de l'eau froide.
  10. 10. Laissez bien égoutter les asperges.
  11. 11. Rincez la ciboulette sous l'eau courante.
  12. 12. Séchez la ciboulette en la secouant.
  13. 13. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  14. 14. Faites chauffer une poêle.
  15. 15. Faites fondre le beurre dans la poêle.
  16. 16. Faites dorer les pétoncles de tous côtés.
  17. 17. Faites dorer les asperges avec les coquillages.
  18. 18. Assaisonnez les ingrédients avec du sel selon votre goût.
  19. 19. Assaisonnez les ingrédients avec du poivre selon votre goût.
  20. 20. Incorporez délicatement les rondelles de ciboulette coupées.
  21. 21. Réchauffez les assiettes de service.
  22. 22. Dressez la salade sur les assiettes préalablement réchauffées.
  23. 23. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion