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🥗 Salade de poulet fruitée à la patate douce

322 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g laitue romaine
• 3 tomates
• 0.5 concombre
• 1 avocat
• 0.5 mangue
• 0.5 citron
• 100 g coulis de mangue
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 patate douce cuite
• 200 g filet de poitrine de poulet cuit

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la laitue romaine.
2. 2. Égouttez bien la salade.
3. 3. Coupez la salade en morceaux à manger.
4. 4. Lavez les tomates et le concombre.
5. 5. Séchez les tomates et le concombre avec un torchon.
6. 6. Coupez les tomates en petits dés.
7. 7. Coupez le concombre en quatre dans la longueur.
8. 8. Coupez les morceaux de concombre en tranches.
9. 9. Coupez l'avocat en deux dans la longueur.
10. 10. Retirez le noyau de l'avocat.
11. 11. Détachez la chair de l'avocat.
12. 12. Coupez l'avocat en fines lamelles.
13. 13. Épluchez la mangue.
14. 14. Coupez la chair de la mangue autour du noyau.
15. 15. Coupez la mangue en lamelles.
16. 16. Pressez le citron.
17. 17. Mélangez le coulis de mangue avec du vinaigre de vin blanc.
18. 18. Ajoutez le jus de citron à la vinaigrette.
19. 19. Ajoutez l'huile d'olive à la vinaigrette.
20. 20. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
21. 21. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre.
22. 22. Coupez les patates douces en dés.
23. 23. Coupez le poulet en lanières.
24. 24. Mettez la salade dans un grand saladier.
25. 25. Ajoutez les dés de tomate dans le saladier.
26. 26. Ajoutez les tranches de concombre dans le saladier.
27. 27. Ajoutez les lamelles de mangue dans le saladier.
28. 28. Ajoutez les dés de patate douce dans le saladier.
29. 29. Mélangez le tout avec la vinaigrette.
30. 30. Répartissez la salade sur des assiettes.
31. 31. Disposez les lanières de poulet dessus.
32. 32. Disposez les lamelles d'avocat dessus.
33. 33. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 322
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g