← Toutes les recettes

🥗 Croustillantes poitrines de poulet sur salade croquante avec sauce yaourt

572 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (á env. 140 g)
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 80 g beurre
• 20 g amandes moulues
• 20 g amandes hachées et pelées
• 1 cuillère à café thym haché
• 40 g chapelure
• 0.5 cuillère à café zeste de citron
• 2 carottes
• 0.5 concombre
• 5 radis
• 1 laitue
• 150 g yaourt
• 1 cuillère à café herbes finement hachées (par exemple aneth ou persil)
• 1 cuillère à café jus de citron

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 120 degrés chaleur haut et bas.
2. 2. Lavez le poulet et séchez-le avec un torchon.
3. 3. Assaisonnez légèrement la viande de sel et de poivre.
4. 4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
5. 5. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 2 minutes.
6. 6. Retirez la viande de la poêle et réservez.
7. 7. Faites fondre le beurre dans la même poêle.
8. 8. Mélangez les noix, le thym et la chapelure dans le beurre.
9. 9. Assaisonnez le mélange de noix avec du sel et du poivre.
10. 10. Incorporez le zeste de citron au mélange de noix.
11. 11. Répartissez uniformément le mélange de noix sur la viande.
12. 12. Placez la viande dans le four préchauffé.
13. 13. Cuisez la viande pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
14. 14. Pelez les carottes.
15. 15. Coupez les carottes en longues lamelles avec un économe.
16. 16. Lavez le concombre et coupez-le dans la longueur.
17. 17. Coupez les moitiés de concombre en fines tranches.
18. 18. Lavez les radis et retirez les tiges.
19. 19. Coupez les radis en deux et hachez-les très finement.
20. 20. Lavez la salade et essorez-la.
21. 21. Découpez la salade en morceaux de taille appropriée.
22. 22. Mélangez le yaourt avec les herbes.
23. 23. Ajoutez le jus de citron et le reste d'huile au mélange de yaourt.
24. 24. Assaisonnez le mélange de yaourt avec du sel et du poivre.
25. 25. Répartissez tous les ingrédients de la salade sur des assiettes.
26. 26. Sortez les poitrines de poulet du four.
27. 27. Coupez les poitrines de poulet en tranches.
28. 28. Disposez les tranches de viande sur le lit de salade.
29. 29. Arrosez le plat de la vinaigrette au yaourt.
30. 30. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 572
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 15 g