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🥗 Salade croustillante au poulet avec des graines de tournesol grillées

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de poitrines de poulet (4 poitrines de poulet)
• 5 c. à soupe d'huile de tournesol
• 0.5 c. à café de paprika doux
• 0.5 c. à café de curry
• Sel
• Piment de Cayenne
• 300 g d'épinards jeunes
• 200 g de blettes jeunes
• 1 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 2 tiges de persil
• 50 g de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de vinaigre
• Poivre

Préparation

1. 1. Rincez les poitrines de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile avec le paprika, le curry, le sel et le piment de Cayenne.
4. 4. Badigeonnez complètement les filets de poulet avec le mélange d'épices.
5. 5. Préchauffez un grill ou une poêle à griller.
6. 6. Grillez les filets de poulet à feu vif.
7. 7. Retournez la viande de temps en temps.
8. 8. Grillez le poulet pendant 10 à 12 minutes.
9. 9. Lavez soigneusement les épinards et les blettes.
10. 10. Égouttez bien les légumes.
11. 11. Épluchez le concombre.
12. 12. Coupez le concombre en fines tranches.
13. 13. Lavez les oignons nouveaux.
14. 14. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
15. 15. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
16. 16. Lavez le persil.
17. 17. Séchez le persil.
18. 18. Hachez grossièrement le persil.
19. 19. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
20. 20. Faites griller les graines de tournesol dans la poêle.
21. 21. Faites griller les graines jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable.
22. 22. Laissez refroidir les graines de tournesol.
23. 23. Mélangez le reste d'huile avec le vinaigre.
24. 24. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
25. 25. Répartissez les épinards et les blettes sur quatre assiettes.
26. 26. Disposez les tranches de concombre sur les légumes-feuilles.
27. 27. Coupez les filets de poulet grillés en tranches.
28. 28. Disposez les tranches de poulet sur la salade.
29. 29. Parsemez la salade d'oignons nouveaux.
30. 30. Parsemez la salade de persil haché.
31. 31. Parsemez la salade de graines de tournesol refroidies.
32. 32. Arrosez la salade de vinaigrette.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 8 g