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🥗 Salade croustillante au poulet

472 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 filet de poitrine de poulet
• 200 g salade à feuilles mélangée au choix (par ex. feuille de chêne, roquette)
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 100 g feta
• 1 c. à soupe herbes fraîches mélangées hachées (persil, thym, romarin)
• 3 c. à soupe huile
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre (moulu grossièrement)

Préparation

1. 1. Rincez le poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez bien le poulet avec un torchon de cuisine.
3. 3. Aplatissez légèrement le poulet pour qu'il ait une épaisseur uniforme.
4. 4. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre.
5. 5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
6. 6. Faites dorer le poulet pendant environ 4 minutes d'un côté.
7. 7. Retournez le poulet et faites-le cuire encore 4 minutes de l'autre côté.
8. 8. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette couverte de papier aluminium.
9. 9. Laissez reposer le poulet brièvement pour qu'il reste juteux.
10. 10. Lavez les feuilles de salade à l'eau froide.
11. 11. Retirez les feuilles fanées ou brunes.
12. 12. Disposez les feuilles propres sur les assiettes de service.
13. 13. Lavez soigneusement les tomates.
14. 14. Coupez la base dure des tomates.
15. 15. Coupez les tomates en tranches régulières.
16. 16. Disposez les tranches de tomates de manière décorative autour de la salade.
17. 17. Lavez le poivron à l'eau courante.
18. 18. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
19. 19. Retirez les graines et la partie blanche du poivron.
20. 20. Coupez les moitiés de poivron en fines lanières.
21. 21. Répartissez uniformément les lanières de poivron sur la salade.
22. 22. Arrosez toute la salade de vinaigre.
23. 23. Ajoutez un peu d'huile sur la salade.
24. 24. Saupoudrez d'une pincée de sel.
25. 25. Coupez le poulet reposé en fines lanières.
26. 26. Disposez joliment les lanières de poulet sur la salade.
27. 27. Émiettez le fromage feta à la fourchette en petits morceaux.
28. 28. Incorporez délicatement les herbes hachées au fromage.
29. 29. Saupoudrez le mélange fromage-herbes sur la salade terminée.
30. 30. Servez la salade immédiatement, tant qu'elle est encore fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 472
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 14 g