← Toutes les recettes

🥗 Salade fraîche de crevettes et roquette

230 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de roquette
• 2 c. à s. de câpres marinées
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 poivron rouge
• 2 petites tomates
• sel
• poivre (du moulin)
• 300 g de crevettes fraîches (prêtes à cuire)
• 2 c. à s. d'huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien les feuilles.
3. 3. Coupez légèrement les tiges dures à la base.
4. 4. Coupez les feuilles de roquette en deux.
5. 5. Lavez le poivron sous l'eau courante.
6. 6. Retirez la base de la tige du poivron.
7. 7. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Retirez le cœur blanc et les graines.
9. 9. Coupez la chair du poivron en très fines lamelles.
10. 10. Lavez les tomates.
11. 11. Coupez les tomates en quartiers.
12. 12. Mélangez l'huile, le vinaigre, les câpres, le sel et le poivre dans un petit bol.
13. 13. Réservez la vinaigrette (une sauce à base d'huile et d'acidité).
14. 14. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
15. 15. Faites revenir les crevettes dans l'huile chaude de tous côtés pendant quelques instants.
16. 16. Laissez les crevettes refroidir un peu.
17. 17. Mélangez la roquette avec les tomates, les lamelles de poivron et les crevettes.
18. 18. Répartissez le mélange de salade sur quatre petites assiettes.
19. 19. Arrosez la salade de vinaigrette.
20. 20. Servez la salade en entrée.

Nutrition par portion

• kcal: 230
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 5 g