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🥗 Salade de truite fraîche au fenouil, oseille et avocat

309 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de truite fraîche au fenouil, oseille et avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement l'oseille.
  2. 2. Égouttez-la bien.
  3. 3. Découpez les grandes feuilles d'oseille en petits morceaux.
  4. 4. Lavez le fenouil.
  5. 5. Coupez le fenouil en quatre quartiers.
  6. 6. Retirez les parties dures de la base du fenouil.
  7. 7. Râpez finement la chair du fenouil.
  8. 8. Mettez le fenouil et l'oseille dans un saladier.
  9. 9. Lavez le citron sous de l'eau chaude.
  10. 10. Séchez le citron.
  11. 11. Épluchez environ la moitié du zeste du citron à l'aide d'un économe.
  12. 12. Coupez le zeste en fines lanières.
  13. 13. Ajoutez les lanières de citron à la salade.
  14. 14. Pressez le citron.
  15. 15. Coupez les avocats en deux.
  16. 16. Retirez les noyaux des avocats.
  17. 17. Épluchez les avocats.
  18. 18. Coupez la chair des avocats en dés.
  19. 19. Mélangez les dés d'avocat avec deux cuillères à soupe de jus de citron.
  20. 20. Mélangez le reste du jus de citron avec le jus d'orange.
  21. 21. Ajoutez le vinaigre de pomme au mélange.
  22. 22. Ajoutez l'huile d'olive au mélange.
  23. 23. Ajoutez le sucre au mélange.
  24. 24. Remuez le tout pour obtenir une vinaigrette.
  25. 25. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  26. 26. Dressez la salade sur des assiettes.
  27. 27. Disposez les dés d'avocat sur la salade.
  28. 28. Arrosez la salade de vinaigrette.
  29. 29. Découpez les filets de truite en petits morceaux.
  30. 30. Répartissez les morceaux de truite sur la salade.

Nutrition par portion