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🥗 Salade d'agneau aux clémentines

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 têtes de radicchio
• 80 g cresson (2 poignées)
• 3 clémentines
• 1 grenade
• 3 c. à s. vinaigre de framboise
• 2 c. à c. miel
• 3 c. à s. huile de noix
• 2 c. à s. huile de colza
• sel
• poivre
• 1 c. à c. graisse de friture
• 1200 g côtelettes d'agneau (12 côtelettes d'agneau)
• gros sel de mer

Préparation

1. 1. Lavez le radicchio, égouttez-le et coupez-le en fines lanières. Lavez le cresson et séchez-le bien. Épluchez les clémentines et séparez les quartiers. Coupez la grenade en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les grains.
2. 2. Mélangez le vinaigre de framboise, le miel, l'huile de noix et l'huile de colza pour préparer une sauce et assaisonnez de sel et de poivre. Dans un saladier, mélangez le radicchio, le cresson, les clémentines et les grains de grenade. Répartissez le mélange sur quatre assiettes et arrosez de vinaigrette.
3. 3. Faites chauffer une poêle à griller et graillez-la avec un peu d'huile de cuisson. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la soigneusement. Faites-la cuire dans la poêle chaude pendant environ deux minutes de chaque côté. Déposez la viande sur les assiettes, saupoudrez de sel de mer et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 14 g