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🥗 Salade de haricots et fromage colorée

487 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de feuilles de salade mélangées
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 1 boîte de haricots rouges
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 50 g d'Emmental (râpé grossièrement)
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de chips taco (produit fini)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de salade.
2. 2. Retirez les feuilles fanées ou abîmées.
3. 3. Égouttez bien la salade.
4. 4. Déchirez les feuilles en morceaux à manger.
5. 5. Lavez les poivrons.
6. 6. Retirez le pédoncule et les graines.
7. 7. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Nettoyez l'intérieur en retirant toutes les membranes blanches.
9. 9. Coupez les poivrons en petits dés.
10. 10. Égouttez les haricots dans une passoire.
11. 11. Rincez les haricots à l'eau froide.
12. 12. Laissez bien égoutter les haricots.
13. 13. Mélangez le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
14. 14. Incorporez l'huile d'olive au mélange de vinaigrette.
15. 15. Versez la vinaigrette sur la salade et les haricots.
16. 16. Mélangez bien le tout.
17. 17. Parsemez la salade terminée de fromage râpé.
18. 18. Servez la salade avec des chips taco.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 46 g