🥗 Salade de haricots verts colorés au roquette et radis

Name: Salade de haricots verts colorés au roquette et radis
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g haricots verts épais (frais et sans cosses); sel; 150 g roquette; 60 g radis; 2 c. à s. pignons de pin; 4 c. à s. vinaigre balsamique blanc; 1 c. à s. jus de citron; 0.5 c. à c. sucre; 6 c. à s. huile de tournesol; 150 g fromage frais

363 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g haricots verts épais (frais et sans cosses)
sel
150 g roquette
60 g radis
2 c. à s. pignons de pin
4 c. à s. vinaigre balsamique blanc
1 c. à s. jus de citron
0.5 c. à c. sucre
6 c. à s. huile de tournesol
150 g fromage frais

Préparation

1. Lavez les haricots verts sous l'eau courante.
2. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel.
3. Ajoutez les haricots verts dans l'eau bouillante.
4. Faites cuire les haricots pendant environ 8 minutes.
5. Retirez immédiatement les haricots de l'eau et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. Laissez les haricots s'égoutter.
7. Épluchez les haricots pour retirer les peaux.
8. Lavez soigneusement la roquette.
9. Retirez les tiges fibreuses ou les feuilles flétries.
10. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
11. Effeuillez la roquette en morceaux plus petits si nécessaire.
12. Lavez les radis.
13. Retirez les fanes vertes et les racines.
14. Coupez les radis en fines tranches.
15. Réchauffez une poêle sans matière grasse.
16. Ajoutez les pignons de pin dans la poêle chaude.
17. Faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. Retirez les pignons de pin de la poêle.
19. Laissez les pignons de pin refroidir complètement.
20. Versez le vinaigre balsamique dans un petit bol.
21. Ajoutez le jus de citron.
22. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
23. Ajoutez le sucre.
24. Ajoutez du sel.
25. Ajoutez l'huile.
26. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
27. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
28. Ajoutez la vinaigrette prête aux ingrédients de la salade préparés.
29. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la salade soit uniformément enrobée.
30. Émiettez le fromage frais en petits morceaux.
31. Assurez-vous que le fromage frais est bien égoutté.
32. Parsemez la salade de fromage frais.
33. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 363
Protein: 10 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 11 g