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🥗 Salade croustillante de scorsonère aux noisettes rôties

452 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante de scorsonère aux noisettes rôties Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets des gants de cuisine pour protéger tes mains.
  2. 2. Lave les scorsonères soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Épluche les scorsonères sous l'eau courante.
  4. 4. Presse le jus d'un citron dans un bol d'eau froide.
  5. 5. Plonge immédiatement les scorsonères épluchées dans l'eau citronnée.
  6. 6. Assure-toi que les scorsonères sont complètement recouvertes d'eau.
  7. 7. Ajoute une pincée de sel à l'eau.
  8. 8. Porte l'eau à ébullition.
  9. 9. Fais cuire les scorsonères pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  10. 10. Lave la pomme soigneusement.
  11. 11. Épluche la pomme.
  12. 12. Coupe la pomme en quatre quartiers.
  13. 13. Retire le trognon des quartiers de pomme.
  14. 14. Râpe finement les morceaux de pomme.
  15. 15. Arrose la pomme râpée avec le jus de la deuxième citron.
  16. 16. Mélange la pomme avec le jus de citron.
  17. 17. Arrose les noisettes avec de l'eau bouillante.
  18. 18. Retire la peau des noisettes.
  19. 19. Sèche bien les noisettes.
  20. 20. Hache grossièrement les noisettes.
  21. 21. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
  22. 22. Fais rôtir les noisettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Verse la crème fraîche dans un saladier.
  24. 24. Ajoute la crème à la crème fraîche.
  25. 25. Ajoute l'huile d'olive au mélange.
  26. 26. Ajoute le vinaigre au mélange.
  27. 27. Ajoute le jus de citron au mélange.
  28. 28. Mélange bien tous les ingrédients pour la sauce.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec du sel.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  31. 31. Goûte la sauce pour ajuster.
  32. 32. Sors les scorsonères de l'eau de cuisson.
  33. 33. Laisse égoutter les scorsonères.
  34. 34. Coupe les scorsonères en tranches.
  35. 35. Mélange les tranches de scorsonère avec la sauce.
  36. 36. Incorpore les germes au mélange.
  37. 37. Incorpore la pomme râpée au mélange.
  38. 38. Incorpore les noisettes rôties au mélange.
  39. 39. Laisse mariner la salade pendant environ 30 minutes.
  40. 40. Goûte à nouveau la salade avant de servir.
  41. 41. Saupoudre la salade, si tu le souhaites, avec les pelures de noisettes.
  42. 42. Sers la salade.

Nutrition par portion