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🥗 Salade de fèves avec poire, menthe et pignons de pin grillés

312 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de fèves avec poire, menthe et pignons de pin grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  2. 2. Lave les fèves et secoue-les pour les sécher.
  3. 3. Fais bouillir beaucoup d'eau.
  4. 4. Fais cuire les fèves dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
  5. 5. Ajoute les dés d'échalote aux fèves dans les dernières minutes de cuisson.
  6. 6. Égoutte les fèves et les échalotes dans une passoire fine.
  7. 7. Transvase le tout égoutté dans un saladier.
  8. 8. Ajoute le jus de citron.
  9. 9. Lave la poire.
  10. 10. Coupe la poire en quartiers.
  11. 11. Retire le trognon de la poire.
  12. 12. Coupe les quartiers de poire en petits morceaux.
  13. 13. Mélange les morceaux de poire avec les fèves.
  14. 14. Réchauffe une poêle sans matière grasse.
  15. 15. Grille les pignons de pin à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Laisse refroidir les pignons de pin.
  17. 17. Hache grossièrement les pignons de pin refroidis.
  18. 18. Lave la menthe.
  19. 19. Secoue la menthe pour la sécher.
  20. 20. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  21. 21. Réserve quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  22. 22. Hache le reste des feuilles de menthe.
  23. 23. Épluche l'ail.
  24. 24. Mélange la salade avec la menthe hachée, les pignons de pin et l'ail.
  25. 25. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  26. 26. Ajoute l'huile et mélange bien.
  27. 27. Répartis la salade dans de petits bols.
  28. 28. Décore la salade avec le parmesan.
  29. 29. Décore la salade avec les feuilles de menthe réservées.
  30. 30. Serve la salade.

Nutrition par portion