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🥗 Salade fraîche aux feuilles de betterave et aux épices

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g feuilles de betterave
• 0.5 c. à café graines de moutarde
• 0.25 c. à café graines de cumin
• 0.25 c. à café graines de coriandre
• 7 c. à soupe huile de colza
• 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 1 jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de betterave.
2. 2. Séchez les feuilles pour qu'elles ne contiennent plus d'eau.
3. 3. Coupez les feuilles en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Mettez les graines de moutarde, de cumin et de coriandre dans une poêle sèche.
5. 5. Faites chauffer les épices pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
6. 6. Écrasez les épices chauffées dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
7. 7. Mélangez la poudre d'épices avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron.
8. 8. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. 9. Disposez les feuilles préparées sur les assiettes.
10. 10. Versez la vinaigrette uniformément sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 7 g