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🥗 Salade fraîche aux asperges vertes et épinards aux œufs au plat

160 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux asperges vertes et épinards aux œufs au plat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes.
  2. 2. Coupez les extrémités inférieures ligneuses des tiges d'asperges.
  3. 3. Portez de l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  4. 4. Ajoutez les asperges dans l'eau bouillante.
  5. 5. Faites cuire les asperges pendant 8 minutes (on appelle cela blanchir).
  6. 6. Retirez les asperges de l'eau.
  7. 7. Laissez bien égoutter les asperges.
  8. 8. Laissez refroidir complètement les asperges.
  9. 9. Éliminez les feuilles abîmées des épinards si nécessaire.
  10. 10. Lavez soigneusement les épinards.
  11. 11. Égouttez bien les épinards.
  12. 12. Versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol.
  13. 13. Ajoutez le jus de citron.
  14. 14. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  17. 17. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
  18. 18. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  19. 19. Ajoutez délicatement les œufs de caille dans la poêle chaude.
  20. 20. Assaisonnez les œufs avec du sel.
  21. 21. Assaisonnez les œufs avec du poivre.
  22. 22. Faites cuire les œufs à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient au plat.
  23. 23. Disposez les asperges refroidies dans les assiettes de service.
  24. 24. Disposez les épinards crus dans les assiettes de service.
  25. 25. Arrosez les asperges et les épinards avec la sauce préparée.
  26. 26. Déposez les œufs de caille frits sur la salade.
  27. 27. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion