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🥗 Salade de légumes verts avec vinaigrette crémeuse au yaourt et à la menthe

292 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes verts avec vinaigrette crémeuse au yaourt et à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes et retirez les tiges dures ou les extrémités éventuelles.
  2. 2. Coupez les courgettes en tranches en biais.
  3. 3. Coupez en deux les petits fleurons de brocoli et de chou-fleur.
  4. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  5. 5. Ajoutez le brocoli, le chou-fleur et les fèves dans l'eau bouillante.
  6. 6. Faites cuire ces ingrédients pendant 6 à 8 minutes.
  7. 7. Ajoutez les gousses vertes dans la même casserole.
  8. 8. Faites cuire les gousses pendant 2 à 3 minutes.
  9. 9. Égouttez tous les légumes.
  10. 10. Rincez immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  11. 11. Laissez bien égoutter les légumes dans une passoire.
  12. 12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir brièvement les tranches de courgette des deux côtés.
  14. 14. Retirez les courgettes de la poêle.
  15. 15. Déposez les courgettes sur du papier absorbant pour récupérer l'excès de graisse.
  16. 16. Coupez le cresson avec des ciseaux directement au-dessus de la surface de travail.
  17. 17. Versez le yaourt dans un bol.
  18. 18. Ajoutez le fromage frais.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron.
  20. 20. Ajoutez la crème.
  21. 21. Ajoutez la menthe.
  22. 22. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  23. 23. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  24. 24. Mélangez les légumes égouttés avec le cresson.
  25. 25. Répartissez les légumes sur de petites assiettes ou bols.
  26. 26. Versez la vinaigrette sur les légumes.
  27. 27. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion