← Toutes les recettes

🥗 Salade colorée aux poivrons grillés et roquette

444 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée aux poivrons grillés et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
  2. 2. Séchez les poivrons avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retirez l'intérieur avec les graines.
  5. 5. Placez les moitiés de poivron sous le gril chaud du four.
  6. 6. Grillez les poivrons de tous les côtés.
  7. 7. Attendez que la peau forme des cloques.
  8. 8. Attendez que le légume devienne légèrement tendre.
  9. 9. Sortez les poivrons du four.
  10. 10. Épluchez la peau grillée si vous le souhaitez.
  11. 11. Lavez la roquette.
  12. 12. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
  13. 13. Coupez le pain blanc en petits dés.
  14. 14. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  15. 15. Faites revenir les dés de pain de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Assaisonnez les croûtons avec du sel et du poivre.
  17. 17. Réservez les croûtons.
  18. 18. Fouettez le jaune d'œuf et l'huile d'olive pour obtenir une mayonnaise.
  19. 19. Pressez la gousse d'ail.
  20. 20. Ajoutez le jus d'ail à la mayonnaise.
  21. 21. Ajoutez la moutarde à la mayonnaise.
  22. 22. Ajoutez le vinaigre à la mayonnaise.
  23. 23. Ajoutez la crème à la mayonnaise.
  24. 24. Ajoutez le poivre de Cayenne à la mayonnaise.
  25. 25. Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet.
  26. 26. Dressez la salade sur des assiettes.
  27. 27. Disposez les poivrons sur les assiettes.
  28. 28. Disposez la roquette sur les poivrons.
  29. 29. Disposez les croûtons sur la salade.
  30. 30. Disposez les copeaux de parmesan sur la salade.
  31. 31. Arrosez le plat avec la vinaigrette.
  32. 32. Servez la salade.

Nutrition par portion