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🥗 Salade d'épinards avec amandes grillées, tomates et fromage

305 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g amandes (épluchées)
• 150 g tomates séchées (conservées dans l'huile)
• 600 g jeunes épinards
• 2 c. à s. huile de noix
• 1 c. à s. jus de citron
• 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à c. miel
• sel
• 80 g fromage râpé frais (par ex. Gouda)

Préparation

1. 1. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. 2. Laissez égoutter les tomates séchées.
3. 3. Réservez deux cuillères à soupe de l'huile des tomates.
4. 4. Hachez grossièrement les tomates séchées.
5. 5. Lavez soigneusement les épinards.
6. 6. Retirez les tiges dures éventuelles des épinards.
7. 7. Égouttez bien les épinards.
8. 8. Répartissez les épinards sur les assiettes.
9. 9. Ajoutez les tomates hachées.
10. 10. Parsemez d'amandes grillées.
11. 11. Mélangez l'huile de tomate réservée avec l'huile de noix.
12. 12. Ajoutez le jus de citron au mélange d'huile.
13. 13. Ajoutez le vinaigre balsamique.
14. 14. Ajoutez une à deux cuillères à soupe d'eau au mélange de vinaigrette.
15. 15. Ajoutez le miel à la vinaigrette.
16. 16. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
17. 17. Arrosez la salade de vinaigrette.
18. 18. Parsemez la salade de fromage.
19. 19. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 305
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g