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🥗 Salade d'artichauts et tomates à la vinaigrette citronnée

185 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'artichauts et tomates à la vinaigrette citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'eau et ajoute un peu de sel. Place la casserole sur le feu et porte l'eau à ébullition.
  2. 2. Coupe la tige des artichauts. Si nécessaire, recoupe également les extrémités pointues des feuilles. Plonge immédiatement les artichauts dans un bol d'eau citronnée froide pour qu'ils ne brunissent pas.
  3. 3. Plonge les artichauts dans l'eau salée bouillante. Fais-les cuire pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Sors les tomates séchées du pot ou de l'emballage. Laisse-les bien égoutter pour qu'il ne reste ni huile ni jus en excès.
  5. 5. Coupe les tomates égouttées en fines lanières.
  6. 6. Verse le vinaigre, une gousse d'ail finement hachée, le sel, le poivre et le sucre dans un petit bol. Mélange bien les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
  7. 7. Ajoute l'huile lentement dans le mélange vinaigré. Continue de remuer jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée au liquide.
  8. 8. Sors les artichauts cuits de l'eau et laisse-les égoutter. Coupe chaque artichaut en huit morceaux de taille égale. Retire le cœur dur au centre.
  9. 9. Prends quatre assiettes. Répartis les morceaux d'artichauts uniformément sur les assiettes.
  10. 10. Dépose les lanières de tomates en vrac sur les artichauts dans chaque assiette.
  11. 11. Place des quartiers de citron entre les morceaux d'artichauts pour décorer le plat.
  12. 12. Verse la marinade préparée dans une petite carafe ou un bocal. Arrose la salade sur chaque assiette uniformément avec la marinade avant de servir.

Nutrition par portion