🍽️ Salade Niçoise classique au thon

Name: Salade Niçoise classique au thon
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 steaks de thon (à 2cm d'épaisseur); huile d'olive vierge extra (pour badigeonner); 250 g de haricots verts; 2 cœurs de laitue (en feuilles); 3 gros œufs durs (coupés en quartiers); 2 grosses tomates juteuses (en quartiers); 50 g de filets d'anchois marinés à l'huile (égouttés); 50 g d'olives noires; basilic frais (pour la décoration); 125 ml d'huile à l'ail; 2 gousses d'ail (,écrasées); 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron); 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; 0.5 c. à café de sucre

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 steaks de thon (à 2cm d'épaisseur)
huile d'olive vierge extra (pour badigeonner)
250 g de haricots verts
2 cœurs de laitue (en feuilles)
3 gros œufs durs (coupés en quartiers)
2 grosses tomates juteuses (en quartiers)
50 g de filets d'anchois marinés à l'huile (égouttés)
50 g d'olives noires
basilic frais (pour la décoration)
125 ml d'huile à l'ail
2 gousses d'ail (,écrasées)
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
0.5 c. à café de sucre

Préparation

1. Chauffe une poêle à grill à feu vif.
2. Badigeonne un côté des steaks de thon d'huile.
3. Pose les steaks côté huilé vers le bas dans la poêle chaude.
4. Fait saisir le thon pendant deux minutes.
5. Retourne les steaks et badigeonne la face maintenant visible d'huile.
6. Assaisonne le thon de sel et de poivre selon ton goût.
7. Fait cuire le thon pendant deux minutes si tu l'aimes rosé, ou jusqu'à quatre minutes s'il doit être bien cuit.
8. Retire les steaks de thon de la poêle et laisse-les refroidir.
9. Fais bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel.
10. Ajoute les haricots dans l'eau bouillante et fais-les cuire dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
11. Égoutte les haricots et verse-les immédiatement dans un grand saladier.
12. Mets tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre.
13. Secoue le bocal vigoureusement pour mélanger la vinaigrette.
14. Goûte la vinaigrette et assaisonne si nécessaire.
15. Mélange les haricots avec la vinaigrette dans le saladier.
16. Laisse refroidir les haricots assaisonnés.
17. Recouvre une grande assiette de service avec les feuilles de salade.
18. Dépose les haricots à l'aide d'une écumoire sur les feuilles de salade.
19. Réserve le reste de la vinaigrette dans le saladier.
20. Émiette les steaks de thon refroidis en petits morceaux.
21. Parseme les morceaux de thon sur les haricots au centre de l'assiette.
22. Dispose les quartiers d'œufs durs et les quartiers de tomates sur le pourtour de l'assiette.
23. Répartis les filets d'anchois uniformément sur la salade.
24. Parseme les olives et le basilic sur tout le plat.
25. Arrose la salade Niçoise terminée avec la vinaigrette réservée.
26. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g