← Toutes les recettes

🍽️ Gâteau à l'ananas et à la crème

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 œufs
• 200 g miel
• 200 g farine de blé complète
• 50 g noix
• levure chimique 1 c. à café
• 3 c. à soupe huile végétale
• beurre (pour le moule)
• chapelure (pour le moule)
• 800 g morceaux d'ananas (en conserve)
• 40 ml rhum blanc
• crème liquide 0.5 l
• 4 sachets fermeté de la crème
• 2 c. à soupe miel
• 50 g noix hachées et grillées
• 1 sachet fixateur de gélatine (poudre de gélatine, à incorporer sans dissolution)
• 14 moitiés de cerneaux de noix (pour la décoration)
• 100 g noix hachées

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut et bas.
2. 2. Mets les œufs, le miel et 50 millilitres d'eau chaude dans un saladier.
3. 3. Fouette le mélange au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux, jusqu'à formation de pics fermes.
4. 4. Mélange la farine, les noix et la levure chimique dans un bol séparé.
5. 5. Ajoute délicatement le mélange de farine au blanc en neige et incorpore-le.
6. 6. Remue l'huile dans la pâte.
7. 7. Beurre un moule à charnière et saupoudre-le de chapelure.
8. 8. Verse la pâte dans le moule préparé.
9. 9. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
10. 10. Fais le test de la brochette pour vérifier si le gâteau est cuit.
11. 11. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement sur une grille.
12. 12. Égoutte l'ananas.
13. 13. Réserve 14 morceaux d'ananas pour la décoration.
14. 14. Hache finement la chair d'ananas restante.
15. 15. Fouette la crème avec le fermeté de la crème très fermement.
16. 16. Adoucis la crème fouettée avec du miel.
17. 17. Réserve la moitié de la crème.
18. 18. Incorpore les morceaux d'ananas hachés et les cerneaux de noix dans la moitié restante de la crème.
19. 19. Remue le fixateur de gélatine dans le mélange crème à l'ananas.
20. 20. Coupe le fond du gâteau refroidi en deux dans le sens de la largeur au milieu.
21. 21. Place un cercle à gâteau autour du fond inférieur.
22. 22. Verse le mélange crème à l'ananas dans le cercle à gâteau.
23. 23. Recouvre la garniture avec le deuxième fond de gâteau.
24. 24. Étale la crème restante uniformément sur le dessus du gâteau.
25. 25. Réfrigère le gâteau pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien froid.
26. 26. Retire délicatement le cercle à gâteau.
27. 27. Décore la surface du gâteau avec les morceaux d'ananas et les cerneaux de noix réservés.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g