← Toutes les recettes

🍽️ Parfait crémeux à la calendula

580 kcal · 30 min · 4 portions

Parfait crémeux à la calendula Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez l'œuf avec les jaunes d'œuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  2. 2. Versez 50 millilitres d'eau froide dans une petite casserole à anse.
  3. 3. Incorporez le sucre dans l'eau.
  4. 4. Portez le mélange à ébullition.
  5. 5. Faites bouillir le sirop pendant environ 1 minute.
  6. 6. Incorporez immédiatement et vigoureusement le sirop de sucre chaud au mélange d'œufs.
  7. 7. Incorporez le zeste d'orange et la pulpe de vanille.
  8. 8. Placez le bol contenant le mélange sur un bain de glace (un plus grand bol rempli de glaçons et d'eau).
  9. 9. Continuez à fouetter le mélange au batteur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  10. 10. Incorporez l'Amaretto et le rhum dans le mélange à parfait froid.
  11. 11. Séparez les pétales des fleurs de calendula.
  12. 12. Ajoutez le jus de citron aux pétales.
  13. 13. Incorporez les pétales avec le jus de citron au mélange à parfait.
  14. 14. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  15. 15. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange à parfait.
  16. 16. Versez le mélange à parfait dans un bol ou un moule à pudding.
  17. 17. Laissez figer le mélange au congélateur pendant 3 à 4 heures.
  18. 18. Plongez brièvement le moule dans de l'eau chaude avant de démouler le parfait.
  19. 19. Démoulez le parfait sur un plat de service.
  20. 20. Décorez le parfait à votre guise avec des fleurs de calendula fraîches.

Nutrition par portion