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🍰 Gâteau aux fruits rouges à la crème

518 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau aux fruits rouges à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut et bas.
  2. 2. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux.
  3. 3. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. 4. Versez le reste du sucre lentement dans les blancs en neige et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange brille et forme des pointes fermes.
  5. 5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs.
  6. 6. Mélangez la farine avec le zeste de citron et la fécule.
  7. 7. Ajoutez le mélange de farine à la pâte et incorporez-le progressivement.
  8. 8. Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson et lissez-la.
  9. 9. Enfournez le biscuit dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes.
  10. 10. Faites le test de la brochette pour vérifier si le gâteau est cuit.
  11. 11. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir un court instant.
  12. 12. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  13. 13. Lavez les fraises et équeutez-les.
  14. 14. Réservez 14 fraises entières pour la décoration.
  15. 15. Coupez le reste des fraises en petits dés.
  16. 16. Fouettez la crème avec le sucre glace et le fermetant pour crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  17. 17. Coupez le biscuit horizontalement en trois couches d'épaisseur égale.
  18. 18. Placez la première couche de biscuit sur un plat à gâteau.
  19. 19. Étalez une fine couche de confiture de fraises sur la base.
  20. 20. Parsemez la confiture de quelques dés de fraise.
  21. 21. Ajoutez un cinquième de la crème et étalez-la.
  22. 22. Posez la deuxième couche de biscuit par-dessus.
  23. 23. Répétez l'opération avec la confiture, les dés de fraise et la crème.
  24. 24. Posez la dernière couche de biscuit comme un couvercle.
  25. 25. Recouvrez l'extérieur et le dessus du gâteau avec le reste de la crème.
  26. 26. Transvasez le reste de la crème dans une poche à douille avec une douille étoile.
  27. 27. Dressez 12 petites rosettes sur le gâteau.
  28. 28. Placez une des fraises réservées sur chaque rosette.

Nutrition par portion