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🍽️ Pudding au sagou à la jackfruit et sauce coco

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g jackfruit (en conserve, en sirop)
• 50 g sagou
• 3 c. à soupe sucre
• 1 citron vert (jus et zestes fins)
• Sel
• 100 ml lait de coco (sucré, en conserve)
• fécule de maïs 1 c. à soupe

Préparation

1. 1. Égoutte les morceaux de jackfruit dans une passoire.
2. 2. Récupère le jus et mesure-le.
3. 3. Mélange la même quantité d'eau dans le jus.
4. 4. Porte le liquide dilué à ébullition dans une casserole.
5. 5. Ajoute les perles de sagou.
6. 6. Fais mijoter le mélange environ 10 minutes à feu doux.
7. 7. Retire la casserole du feu.
8. 8. Incorpore le sucre, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et une pincée de sel.
9. 9. Fais mijoter la crème encore 5 minutes à feu doux.
10. 10. Coupe les morceaux de jackfruit en fines lamelles dans le sens de la longueur.
11. 11. Incorpore les lamelles de jackfruit à la crème au sagou.
12. 12. Répartis le mélange dans quatre verres à dessert.
13. 13. Porte le lait de coco à ébullition dans une petite casserole.
14. 14. Dilue la fécule alimentaire dans 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte lisse.
15. 15. Incorpore la pâte de fécule dans le lait de coco bouillant.
16. 16. Fais bouillir la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
17. 17. Verse la sauce coco tiède sur les verres à dessert.
18. 18. Place les verres au réfrigérateur pour les laisser refroidir.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 63 g