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🥤 Gâteau au chocolat juteux avec espresso et coco

2254 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g chocolat noir de qualité (70 % cacao)
• 2 c. à soupe espresso
• 50 ml huile de colza
• 4 œufs
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe sucre de canne
• 1 orange non traitée (1 c. à café zeste)
• 0.25 c. à café noix de muscade fraîchement râpée
• 50 g copeaux de coco
• 100 g farine de blé complète
• 1 c. à café levure chimique
• Huile (pour le moule)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés.
2. 2. Beurrez le moule à gâteau.
3. 3. Cassez le chocolat en petits morceaux.
4. 4. Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie chaud avec l'espresso.
5. 5. Incorporez l'huile dans le chocolat fondu.
6. 6. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
7. 7. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme.
8. 8. Incorporez le sucre de canne dans les blancs d'œufs montés.
9. 9. Incorporez les jaunes d'œufs dans la masse au chocolat.
10. 10. Ajoutez le zeste d'orange et la poudre de muscade.
11. 11. Mélangez les copeaux de coco avec la farine de blé complète et la levure chimique.
12. 12. Incorporez délicatement le mélange de farine dans la neige de blancs d'œufs.
13. 13. Versez la pâte dans le moule préparé.
14. 14. Faites cuire le gâteau au centre du four à air chaud à 140 degrés pendant 35 minutes.
15. 15. Démoulez le gâteau légèrement refroidi.

Nutrition par portion

• kcal: 2254
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 157 g · Carbs: 156 g