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🥤 Gâteau au chocolat juteux avec ganache

1150 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au chocolat juteux avec ganache Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés ventilé.
  2. 2. Bat le beurre mou avec le sel jusqu'à ce qu'il mousse.
  3. 3. Fais tomber le sucre en pluie et continue de fouetter la masse brièvement.
  4. 4. Incorpore les œufs un par un jusqu'à ce que la masse soit très mousseuse et légère.
  5. 5. Mélange le chocolat dans la masse.
  6. 6. Mélange la farine avec la fécule, le cacao et la poudre à lever.
  7. 7. Tamise le mélange de farine.
  8. 8. Incorpore alternativement cuillerée par cuillerée le mélange de farine et le lait à la pâte.
  9. 9. Assure-toi que la pâte tombe lourdement et en large du cuilleron.
  10. 10. Verse la pâte dans le moule préparé.
  11. 11. Lisse la pâte.
  12. 12. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant env. 50 à 60 minutes.
  13. 13. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  14. 14. Sors le gâteau du four.
  15. 15. Laisse le gâteau refroidir.
  16. 16. Démoule le gâteau.
  17. 17. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  18. 18. Hache le chocolat pour la ganache.
  19. 19. Verse le chocolat haché dans un bol.
  20. 20. Fais chauffer la crème.
  21. 21. Verse la crème chaude sur le chocolat.
  22. 22. Mélange délicatement la masse avec une spatule ou un racloir.
  23. 23. Continue de mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  24. 24. Ajoute le beurre en morceaux.
  25. 25. Mixe le beurre jusqu'à ce que la masse brille.
  26. 26. Place le fond de chocolat inférieur dans un cercle à gâteau.
  27. 27. Verse la ganache sur le fond du gâteau.
  28. 28. Étale la ganache uniformément.
  29. 29. Pose le deuxième fond de gâteau.
  30. 30. Appuie légèrement sur le gâteau.
  31. 31. Laisse le gâteau durcir au réfrigérateur.
  32. 32. Hache la couverture pour le glaçage.
  33. 33. Fais fondre la couverture avec la graisse de coco au bain-marie chaud.
  34. 34. Sors le gâteau du cercle à gâteau.
  35. 35. Pose le gâteau sur une grille.
  36. 36. Verse le mélange de chocolat et de graisse liquide sur le gâteau.
  37. 37. Répartis le mélange sur le bord.
  38. 38. Assure-toi que le gâteau est entièrement enrobé de chocolat.
  39. 39. Laisse le glaçage bien sécher.
  40. 40. Démoule le gâteau de la grille.
  41. 41. Présente le gâteau sur un plat à gâteau.

Nutrition par portion