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🥤 Gâteau moelleux aux carottes et aux noix

389 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g carottes
• 125 g noisettes
• 2 citrons bio
• 300 g sucre brun
• 6 œufs (L)
• 200 ml huile d'olive
• 400 g farine de blé complète
• levure chimique 4 c. à café
• 0.5 c. à café cardamome moulue
• 100 g raisins secs
• 75 ml jus d'orange (ou 1 orange)
• 1 c. à soupe miel

Préparation

1. 1. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 26 centimètres de diamètre de papier sulfurisé.
2. 2. Coupez une bande de papier sulfurisé large d'environ 10 centimètres et placez-la sur le bord intérieur du moule.
3. 3. Graissez légèrement le bord du moule pour que le papier adhère bien.
4. 4. Épluchez les carottes et râpez-les finement.
5. 5. Hachez finement les noisettes.
6. 6. Lavez les citrons à l'eau chaude et séchez-les.
7. 7. Râpez finement le zeste des citrons.
8. 8. Coupez les citrons en deux et pressez le jus.
9. 9. Mettez le sucre, le zeste de citron, les œufs et l'huile dans un saladier.
10. 10. Fouettez le mélange avec les fouets d'un mixeur à main pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
11. 11. Mélangez la farine et la levure chimique.
12. 12. Incorporez le mélange de farine au mélange d'œufs.
13. 13. Ajoutez les carottes râpées, les noix hachées, la cardamome et les raisins secs à la pâte.
14. 14. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé.
15. 15. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (chaleur tournante 150 degrés Celsius, gaz niveau 2).
16. 16. Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant environ 60 minutes.
17. 17. Pressez l'orange si vous en avez une.
18. 18. Mélangez le jus de citron, le jus d'orange et le miel dans une petite casserole.
19. 19. Portez le mélange de jus à ébullition une fois.
20. 20. Sortez le gâteau du four.
21. 21. Démoulez le gâteau sur une grille.
22. 22. Piquez la surface du gâteau chaud plusieurs fois avec une fourchette ou un cure-dent en bois.
23. 23. Arrosez le gâteau chaud avec le mélange de jus.
24. 24. Laissez le mélange de jus pénétrer dans le gâteau.
25. 25. Laissez le gâteau aux carottes et aux noix refroidir complètement.
26. 26. Servez le gâteau avec du yaourt à la vanille.

Nutrition par portion

• kcal: 389
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 42 g