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🥤 Boulettes de bœuf juteuses

312 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de basilic haché
• 400 g bœuf haché cru
• 2 c. à thé de thym haché
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de flocons d'avoine fins
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 ml bouillon de légumes
• 4 c. à soupe crème fraîche
• 1 c. à thé de zeste de citron râpé

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
2. 2. Mets les dés d'échalote avec les herbes, le bœuf haché, le thym, les œufs, les flocons d'avoine, le sel et le poivre dans un bol.
3. 3. Pétris le tout à la main ou à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
4. 4. Forme de petites boulettes pratiques avec ce mélange.
5. 5. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire.
6. 6. Fais cuire les boulettes de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
7. 7. Retire les boulettes cuites de la poêle et garde-les au chaud, par exemple sur une assiette couverte.
8. 8. Déglace les sucs de cuisson (les résidus caramélisés au fond de la poêle) avec le bouillon en chauffant brièvement la poêle sur le feu et en versant le bouillon.
9. 9. Incorpore la crème fraîche au liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
10. 10. Fais bouillir la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et devienne crémeuse.
11. 11. Incorpore le zeste de citron à la sauce terminée.
12. 12. Sers les boulettes de bœuf juteuses avec la sauce chaude.
13. 13. En accompagnement, par exemple, des légumes de printemps ou des pommes de terre vont très bien.

Nutrition par portion

• kcal: 312
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 11 g