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🥤 Pains aux pommes de terre juteux

143 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à chair ferme
• 0.5 bulbe de fenouil
• 500 g farine de blé complète
• 1 sachet de levure sèche
• 125 ml de lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 cuillère à café de sucre de canne complet
• 1 botte de ciboulette
• 1 œuf
• 1.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Épluchez les pommes de terre.
3. 3. Râpez grossièrement les pommes de terre avec une râpe à parois.
4. 4. Lavez le fenouil.
5. 5. Retirez les parties dures du fenouil.
6. 6. Râpez grossièrement le fenouil ou hachez-le finement.
7. 7. Versez la farine dans un saladier.
8. 8. Ajoutez la levure au saladier.
9. 9. Mélangez la farine et la levure ensemble.
10. 10. Versez le lait dans une casserole.
11. 11. Ajoutez le sucre dans la casserole avec le lait.
12. 12. Réchauffez le mélange lait-sucre tièdement.
13. 13. Ajoutez les pommes de terre râpées dans le lait tiède.
14. 14. Ajoutez le fenouil râpé ou haché dans le lait.
15. 15. Remuez les pommes de terre et le fenouil dans le lait.
16. 16. Lavez la ciboulette.
17. 17. Séchez bien la ciboulette.
18. 18. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
19. 19. Versez la farine dans le saladier avec le mélange lait-pomme de terre-fenouil.
20. 20. Ajoutez l'œuf dans le saladier.
21. 21. Ajoutez le sel dans le saladier.
22. 22. Ajoutez les graines de coriandre dans le saladier.
23. 23. Ajoutez l'huile d'olive dans le saladier.
24. 24. Mélangez tous les ingrédients avec le crochet pétrisseur du mixeur manuel.
25. 25. Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
26. 26. Incorporez la ciboulette dans la pâte.
27. 27. Couvrez le saladier avec la pâte.
28. 28. Placez le saladier dans un endroit chaud.
29. 29. Laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes.
30. 30. Attendez que le volume de la pâte ait visiblement augmenté.
31. 31. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.
32. 32. Pétrissez à nouveau la pâte sur la surface farinée.
33. 33. Saupoudrez un peu de farine sur vos mains.
34. 34. Formez 15 boules de taille égale avec la pâte.
35. 35. Tapissez un plaque de cuisson de papier sulfurisé.
36. 36. Posez les boules de pâte sur la plaque de cuisson.
37. 37. Couvrez les pains.
38. 38. Laissez lever les pains pendant encore 15 minutes.
39. 39. Préchauffez le four.
40. 40. Réglez le four à 220 °C.
41. 41. Utilisez 200 °C en convection (ventilateur).
42. 42. Utilisez la marche 3 à 4 en gaz.
43. 43. Faites pré cuire les pains pendant 10 minutes.
44. 44. Réduisez la température à 180 °C.
45. 45. Utilisez 160 °C en convection (ventilateur).
46. 46. Utilisez la marche 3 en gaz.
47. 47. Faites cuire les pains pendant environ 15 minutes de plus.

Nutrition par portion

• kcal: 143
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 25 g