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🍽️ Risotto crémeux au safran

507 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une casserole à feu moyen.
  2. 2. Cisèle finement l'échalote et ajoute-la avec une cuillère à soupe de beurre fondu dans la casserole.
  3. 3. Fais revenir l'échalote brièvement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide.
  4. 4. Ajoute le riz et mélange-le brièvement.
  5. 5. Déglace le riz avec le vin blanc.
  6. 6. Continue de remuer jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé par le riz.
  7. 7. Ajoute une louche de bouillon chaude.
  8. 8. Incorpore le safran dans le mélange.
  9. 9. Laisse le riz absorber la bouillon en remuant constamment.
  10. 10. Répète l'ajout de bouillon et le remuage jusqu'à ce que toute la bouillon soit utilisée.
  11. 11. Vérifie si le riz est al dente (al dente) et crémeux.
  12. 12. Incorpore le reste de beurre et le parmesan.
  13. 13. Assaisonne le risotto de sel et de poivre selon ton goût.
  14. 14. Sers le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion