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🍽️ Riz safrané croustillant au morue séchée et légumes

910 kcal · 45 min · 4 portions

Riz safrané croustillant au morue séchée et légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez la morue séchée dans un récipient et couvrez-la d'eau. Laissez-la tremper pendant environ 48 heures. Changez l'eau au moins six fois pour réduire le sel. Sortez le poisson de l'eau, rincez-le brièvement et séchez-le avec un torchon de cuisine. Coupez ensuite le poisson en morceaux de taille appropriée.
  2. 2. Lavez soigneusement le poireau et retirez les extrémités dures. Coupez-le en fines lamelles. Rincez le chou-fleur et laissez-le bien égoutter. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Lavez la tomate, retirez le durillon et râpez la chair finement. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le chou-fleur, le poireau et l'ail dans la poêle chaude et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez maintenant les tomates râpées, le chou-fleur, les morceaux de poisson, le safran et le riz. Mélangez bien le tout. Versez le bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre. Remuez à partir de ce moment
  3. 3. Posez le couvercle sur la poêle, mais laissez-le légèrement entrouvert. Laissez mijoter doucement le plat à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Veillez à ce qu'une croûte brune se forme au fond de la poêle. Réduisez encore la chaleur si nécessaire, si cela cuit trop vite. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement du plat avant de servir.

Nutrition par portion