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🍲 Soupe crémeuse à la safran et aux oignons avec amandes grillées

338 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la safran et aux oignons avec amandes grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le thym et secouez-le pour le sécher.
  2. 2. Retirez les feuilles de thym des tiges et hachez finement la moitié.
  3. 3. Épluchez les oignons et les pommes de terre.
  4. 4. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante.
  5. 5. Coupez les oignons et les pommes de terre en petits dés.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  7. 7. Ajoutez les dés d'oignons et de pommes de terre dans la casserole et faites-les revenir brièvement.
  8. 8. Déglacez les légumes avec le vin.
  9. 9. Ajoutez le bouillon et salez la soupe selon votre goût.
  10. 10. Poivrez la soupe selon votre goût.
  11. 11. Incorporez les filaments de safran et le thym haché dans la soupe.
  12. 12. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  13. 13. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  14. 14. Versez la crème dans la soupe.
  15. 15. Portez la soupe à ébullition brièvement à nouveau.
  16. 16. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  17. 17. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
  18. 18. Faites griller les amandes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Retirez les amandes de la poêle et réservez-les.
  20. 20. Répartissez la soupe dans de petits pots à portion.
  21. 21. Décorez la soupe avec les amandes grillées.
  22. 22. Ajoutez des rondelles d'oignon en décoration.
  23. 23. Saupoudrez le reste des feuilles de thym frais par-dessus.
  24. 24. Saupoudrez la soupe terminée de safran moulu.
  25. 25. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion