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🍝 Spaghetti au safran avec saumon

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g filet de saumon sans peau et sans arêtes (2 filets de saumon)
• 200 g spaghettis
• crème liquide 2 c. à soupe
• 1 c. à café raifort (bocal)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe farine
• 1 pincée filaments de safran
• sel
• poivre (du moulin)
• décoration
• raifort frais râpé
• tiges de ciboulette

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel.
2. 2. Fais cuire les spaghettis dans l'eau salée aussi longtemps que indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. 3. Égoutte les spaghettis et réserve un peu d'eau de cuisson pour plus tard.
4. 4. Assaisonne le saumon de sel et de poivre selon ton goût.
5. 5. Saupoudre légèrement un côté du filet de saumon de farine.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7. Pose le saumon dans la poêle, côté fariné vers le bas.
8. 8. Fais cuire le saumon pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant.
9. 9. Assure-toi que le poisson est bien cuit mais reste légèrement translucide à l'intérieur.
10. 10. Retire le saumon de la poêle et réserve-le.
11. 11. Ajoute la crème aigre, une cuillère à café de raifort et le safran dans la même poêle.
12. 12. Fais chauffer la sauce doucement, mais ne la fais pas bouillir.
13. 13. Ajoute les spaghettis égouttés dans la sauce.
14. 14. Remue les pâtes dans la sauce pour les enrober uniformément.
15. 15. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de cuisson réservée précédemment pour rendre la sauce plus crémeuse.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Dresse les spaghettis dans des assiettes.
18. 18. Pose le saumon cuit sur les spaghettis.
19. 19. Décore le plat avec du raifort râpé et des rondelles de ciboulette fraîche.
20. 20. Serve le plat immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g