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🍽️ Risotto au safran aux tomates séchées

546 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto au safran aux tomates séchées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les échalotes en petits dés.
  2. 2. Écrase légèrement les gousses d'ail.
  3. 3. Coupe les tomates séchées en fines lanières.
  4. 4. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les.
  5. 5. Coupe uniquement la partie blanche et vert clair des oignons nouveaux en fines tranches de ½ cm d'épaisseur en biais.
  6. 6. Fais infuser les filaments de safran dans 100 Milliliter d'eau tiède.
  7. 7. Fais chauffer 20 grammes de beurre et l'huile dans une casserole.
  8. 8. Fais revenir les échalotes et l'ail à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoute le riz à la casserole et fais-le revenir encore 1 minute.
  10. 10. Déglace la préparation avec le vin.
  11. 11. Fais réduire le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
  12. 12. Verse 250 Milliliter de fond chaud.
  13. 13. Fais cuire le risotto pendant 18 à 20 Minutes.
  14. 14. Remue délicatement le risotto de temps en temps.
  15. 15. Ajoute progressivement le reste du fond chaud.
  16. 16. Retire l'ail 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  17. 17. Ajoute les tomates séchées et les filaments de safran avec leur liquide d'infusion.
  18. 18. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  19. 19. Incorpore les oignons nouveaux et le reste du beurre juste avant la fin de la cuisson.

Nutrition par portion