🍽️ Risotto crémeux au safran

Name: Risotto crémeux au safran
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 50 g beurre; 400 g riz à risotto (par ex. Carnaroli); 150 ml vin blanc sec; 1 l bouillon de légumes chaude; 1 sachet safran (0,1 g); 50 g parmesan frais râpé; sel; poivre (du moulin); 1 poignée feuilles de cerfeuil

531 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
50 g beurre
400 g riz à risotto (par ex. Carnaroli)
150 ml vin blanc sec
1 l bouillon de légumes chaude
1 sachet safran (0,1 g)
50 g parmesan frais râpé
sel
poivre (du moulin)
1 poignée feuilles de cerfeuil

Préparation

1. Fais chauffer une casserole à feu moyen.
2. Coupe l'oignon finement et ajoute-le avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans la casserole.
3. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
4. Ajoute le riz et mélange brièvement.
5. Déglace le riz avec le vin blanc.
6. Continue de remuer jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé par le riz.
7. Ajoute une louche de bouillon.
8. Incorpore le safran dans la bouillon.
9. Laisse le riz absorber la bouillon en remuant constamment.
10. Répète l'ajout de bouillon et le remuage jusqu'à ce que le riz soit cuit en 20 à 30 minutes et que toute la bouillon soit consommée.
11. Incorpore le reste du beurre et le parmesan dans le risotto cuit.
12. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre selon ton goût.
13. Sers le risotto garni de cerfeuil.

Nutrition par portion

kcal: 531
Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 79 g