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🍽️ Chickpeas au safran avec agneau

515 kcal · 30 min · 4 portions

Chickpeas au safran avec agneau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les tomates séchées en fines lanières avec des ciseaux de cuisine ou un couteau.
  2. 2. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
  3. 3. Lavez les courgettes, retirez les extrémités dures et coupez-les en dés d'environ 2 cm.
  4. 4. Mets les pois chiches dans une passoire, rince-les sous l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir les lamelles de tomates et les tranches d'ail à feu moyen pendant environ une minute.
  7. 7. Ajoute les dés de courgette et les pois chiches égouttés dans la casserole.
  8. 8. Ajoutez 100 millilitres d'eau et les filaments de safran.
  9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la coriandre.
  10. 10. Fais bouillir le tout.
  11. 11. Baisse le feu à feu doux, couvre la casserole et laisse cuire les légumes environ sept minutes.
  12. 12. Pendant ce temps, lave les filets d'agneau et sèche-les avec du papier absorbant.
  13. 13. Enlève les éventuels tendons de la viande.
  14. 14. Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle.
  15. 15. Faites bien saisir les filets d'agneau de tous les côtés.
  16. 16. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre.
  17. 17. Baisse le feu à feu doux et finis de cuire les filets pendant environ cinq minutes.
  18. 18. Dressez les filets d'agneau avec le mélange de pois chiches au safran.

Nutrition par portion