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🍲 Soupe de légumes au safran

262 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Porte une grande quantité d'eau à ébullition et ajoute du sel.
  2. 2. Fais cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur l'emballage.
  3. 3. Égoutte les pâtes et rince-les brièvement à l'eau froide.
  4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes.
  5. 5. Rince le blanc de poulet sous l'eau courante.
  6. 6. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Coupe la viande de poulet en dés d'environ 1 cm.
  8. 8. Ajoute les dés de poulet et le bouillon dans une casserole.
  9. 9. Fais chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout.
  10. 10. Laisse mijoter le bouillon avec le poulet pendant 5 minutes.
  11. 11. Retire les dés de poulet du bouillon à l'aide d'une écumoire et réserve-les.
  12. 12. Verse le bouillon chaud à travers une passoire fine dans une deuxième casserole.
  13. 13. Lave soigneusement les carottes et la courgette.
  14. 14. Retire les extrémités dures et les éventuels dommages sur les légumes.
  15. 15. Épluche les carottes.
  16. 16. Coupe les carottes en fines lamelles.
  17. 17. Coupe également la courgette en fines lamelles.
  18. 18. Lave soigneusement le fenouil.
  19. 19. Retire les tiges dures et les vieilles feuilles.
  20. 20. Réserve les feuilles vertes de fenouil pour plus tard.
  21. 21. Coupe le bulbe de fenouil en deux.
  22. 22. Coupe le bulbe de fenouil en fines lamelles.
  23. 23. Porte à nouveau le bouillon à ébullition dans la deuxième casserole.
  24. 24. Ajoute les carottes, la courgette et le fenouil dans le bouillon bouillant.
  25. 25. Ajoute le safran dans la soupe.
  26. 26. Fais cuire les légumes pendant 2 minutes à feu moyen.
  27. 27. Remets les dés de poulet préparés dans la soupe.
  28. 28. Fais cuire la soupe pendant encore 3 minutes.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  30. 30. Ajoute les pâtes égouttées brièvement dans la soupe chaude pour les réchauffer.
  31. 31. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
  32. 32. Hache finement les verts de fenouil réservés.
  33. 33. Parseme les verts de fenouil sur la soupe terminée.
  34. 34. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion