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🍽️ Bouillon de poulet au safran avec lanières de crêpes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Bouillon de poulet au safran avec lanières de crêpes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoute les restes de poulet, les légumes de pot-au-feu et les oignons dans l'huile chaude.
  3. 3. Fais revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement de couleur.
  4. 4. Ajoute une feuille de laurier dans la casserole.
  5. 5. Verse 2 litres d'eau sur les ingrédients.
  6. 6. Fais mijoter la bouillon à découvert à feu doux pendant environ 1,5 heure.
  7. 7. Filtre la bouillon prête à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  8. 8. Fais dissoudre les filaments de safran dans la bouillon chaude.
  9. 9. Assaisonne la bouillon avec du sel et du poivre selon ton goût.
  10. 10. Mélange la farine, le sel, le lait et un œuf dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Laisse reposer la pâte pendant quelques minutes pour permettre à la farine de gonfler.
  12. 12. Incorpore le persil haché à la pâte.
  13. 13. Fais chauffer du beurre clarifié dans une poêle.
  14. 14. Fais cuire de fines petites crêpes avec la pâte.
  15. 15. Dépose les crêpes cuites sur une assiette.
  16. 16. Roule les crêpes serrées.
  17. 17. Coupe les rouleaux de crêpes en fines bandes ou en tranches.
  18. 18. Ajoute les petits pois dans la bouillon de safran chaude.
  19. 19. Fais cuire les petits pois pendant environ 4 minutes dans la bouillon.
  20. 20. Dépose les lanières de crêpes dans des bols à soupe préchauffés.
  21. 21. Verse la bouillon chaude avec les petits pois sur les crêpes.

Nutrition par portion