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🥗 Salade de chou-fleur au safran et vinaigrette aux graines de pavot

202 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou-fleur au safran et vinaigrette aux graines de pavot Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le chou-fleur en petits bouquets. Retire la tige dure et les feuilles. Lave bien les bouquets. Laisse-les égoutter dans une passoire.
  2. 2. Fais bouillir 4 litres d'eau dans une grande casserole. Ajoute 2 cuillères à soupe de sel. Plonge le chou-fleur dans l'eau bouillante.
  3. 3. Ajoute le safran dans l'eau. Fais cuire le chou-fleur encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore ferme. Cela signifie qu'il doit rester légèrement croquant.
  4. 4. Sors les bouquets de chou-fleur de la casserole à l'aide d'une écumoire. Prélève 1 verre (environ 200 ml) d'eau de cuisson du chou-fleur et réserve-le.
  5. 5. Verse le vinaigre dans un grand plat peu profond. Ajoute l'huile de pavot. Assaisonne avec une bonne pincée de sel, de poivre et de sucre. Mélange bien le tout.
  6. 6. Verse l'eau de cuisson du chou-fleur chaude et mesurée dans le mélange de vinaigre. Remue pour lier la marinade.
  7. 7. Plonge les bouquets de chou-fleur chauds tête en bas dans la marinade. Couvre le plat. Laisse mariner la salade au moins 2 heures. Idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
  8. 8. Moudre finement les graines de pavot. Verse-les dans une petite poêle. Fais-les toaster à feu doux sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes. Remue en continu.
  9. 9. Sors les bouquets de chou-fleur de la marinade. Laisse-les bien égoutter. Répartis-les sur 4 assiettes.
  10. 10. Saupoudre la salade de graines de pavot grillées. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion