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🍽️ Boules de fromage blanc saxon

509 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 0.5 gousse de vanille
• 0.5 citron bio
• fromage blanc maigre 250 g
• 50 g sucre de canne brut
• 2 cuillères à soupe raisins secs
• 150 g farine de blé complet de épeautre
• 1 œuf
• sel
• 2 pommes
• 20 g gingembre
• 20 g beurre
• 0.25 cuillère à café cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe miel

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante.
4. 4. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Égoutte l'eau de cuisson.
6. 6. Laisse refroidir les pommes de terre pendant 10 minutes.
7. 7. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
8. 8. Gratte la pulpe de vanille avec un couteau.
9. 9. Lave la moitié du citron sous de l'eau chaude.
10. 10. Sèche le citron.
11. 11. Râpe finement le zeste du citron.
12. 12. Écrase les pommes de terre refroidies à travers une presse-purée dans un bol.
13. 13. Ajoute la pulpe de vanille au mélange de pommes de terre.
14. 14. Ajoute le zeste de citron.
15. 15. Ajoute le fromage blanc.
16. 16. Ajoute le sucre.
17. 17. Ajoute les raisins secs.
18. 18. Ajoute la farine.
19. 19. Ajoute l'œuf.
20. 20. Ajoute une pincée de sel.
21. 21. Pétris tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
22. 22. Vérifie la consistance de la pâte.
23. 23. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu plus de farine.
24. 24. Forme 12 petites galettes avec la pâte.
25. 25. Lave les pommes.
26. 26. Épluche les pommes.
27. 27. Retire le trognon des pommes.
28. 28. Coupe les pommes en petits morceaux.
29. 29. Épluche le gingembre.
30. 30. Hache finement le gingembre.
31. 31. Fais chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une casserole.
32. 32. Ajoute les pommes, le gingembre et la cannelle dans la casserole.
33. 33. Fait revenir le mélange pendant 2–3 minutes à feu moyen.
34. 34. Arrose les pommes de miel.
35. 35. Laisse caraméliser les pommes.
36. 36. Ajoute 100 ml d'eau.
37. 37. Fais cuire les pommes pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
38. 38. Mixe finement le mélange de pommes.
39. 39. Fais chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une poêle.
40. 40. Mets 4 boules de fromage blanc dans la poêle.
41. 41. Fais frire les boules à feu moyen pendant environ 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
42. 42. Fais frire le reste des boules de la même manière.
43. 43. Serve les boules de fromage blanc avec la compote de pommes.

Nutrition par portion

• kcal: 509
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 89 g