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🍰 Sabayon au punch crémeux

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la crème et le punch dans une casserole.
  2. 2. Ouvrez la gousse de vanille et grattez la graine.
  3. 3. Ajoutez la gousse et la graine au mélange punch-crème.
  4. 4. Portez le mélange à ébullition en remuant.
  5. 5. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre glace dans un bol séparé jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  6. 6. Incorporez lentement le mélange punch-crème chaud dans la crème de jaunes d'œuf.
  7. 7. Remettez tout le mélange dans la casserole.
  8. 8. Placez la casserole au bain-marie.
  9. 9. Fouettez la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  10. 10. Ne faites pas bouillir la sauce.
  11. 11. Passez la crème finie à travers une passoire fine.
  12. 12. Laissez la crème refroidir un peu.
  13. 13. Remuez la crème de temps en temps pendant le refroidissement.

Nutrition par portion