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🍽️ Boules de courgette farcies au boulgour et à la viande hachée

348 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 75 g boulgour
• 200 ml bouillon de légumes
• 4 courgettes rondes (à env. 300 g)
• 2 tomates
• 1 échalote
• 0.5 Botte d'herbes fraîches hachées (p. ex. romarin et thym)
• 50 g parmesan (30 % matière grasse dans l'extrait sec)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 300 g viande hachée de bœuf
• 50 g fromage frais (45 % matière grasse dans l'extrait sec)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Verse le boulgour dans un bol.
2. 2. Verse le bouillon bouilli sur le boulgour.
3. 3. Laisse gonfler le boulgour pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
4. 4. Lave les courgettes et coupe le couvercle de chacune.
5. 5. Évide la chair de la courgette et hache-la finement.
6. 6. Arrose les tomates d'eau chaude et refroidis-les brusquement.
7. 7. Épluche les tomates.
8. 8. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
9. 9. Coupe les tomates en petits dés.
10. 10. Prends la moitié des tomates en dés et réserve-les.
11. 11. Prends la moitié de la chair de courgette vidée et réserve-la également.
12. 12. Épluche l'échalote et hache-la finement.
13. 13. Rince les herbes et sèche-les en les secouant.
14. 14. Hache les herbes finement.
15. 15. Râpe le parmesan.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
17. 17. Fais revenir la viande hachée avec l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit friable.
18. 18. Mélange le boulgour gonflé avec la viande hachée.
19. 19. Ajoute la chair de courgette restante et les tomates restantes à la viande hachée.
20. 20. Incorpore les herbes dans le mélange.
21. 21. Ajoute le parmesan râpé.
22. 22. Ajoute le fromage frais.
23. 23. Assaisonne la farce de sel et de poivre.
24. 24. Farsis les courgettes évidées avec le mélange.
25. 25. Remets les couvercles de courgette en place.
26. 26. Place les courgettes dans un plat allant au four.
27. 27. Répartis les tomates et la chair de courgette réservées tout autour.
28. 28. Sale et poivre le légume dans le plat.
29. 29. Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante 140 °C ; gaz : niveau 2).
30. 30. Fais cuire les courgettes pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
31. 31. Ajoute éventuellement un peu d'eau si cela devient trop sec.

Nutrition par portion

• kcal: 348
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g