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🍽️ Rumpsteaks juteux avec sauce Mojo aigre-épicée

442 kcal · 30 min · 4 portions

Rumpsteaks juteux avec sauce Mojo aigre-épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
  2. 2. Lave le piment et sèche-le.
  3. 3. Coupe le piment en longueur et retire les graines.
  4. 4. Hache finement le piment désamarré.
  5. 5. Coupe les citrons verts en deux et presse le jus.
  6. 6. Mesure exactement 50 millilitres de jus de citron vert.
  7. 7. Fais chauffer l'huile de colza et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  8. 8. Fais revenir l'ail haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
  9. 9. Ajoute le piment haché, le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre dans la casserole.
  10. 10. Fais porter la sauce à ébullition une fois brièvement.
  11. 11. Verse la sauce chaude dans un petit bol.
  12. 12. Laisse la sauce refroidir un peu dans le bol.
  13. 13. Lave la coriandre fraîche et secoue-la pour l'égoutter.
  14. 14. Hache finement les feuilles de coriandre.
  15. 15. Incorpore les feuilles de coriandre hachées à la sauce refroidie.
  16. 16. Laisse infuser la sauce avec la coriandre pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre si nécessaire.
  18. 18. Rince brièvement les rumpsteaks et sèche-les avec du papier absorbant.
  19. 19. Assaisonne généreusement les steaks avec du sel et du poivre.
  20. 20. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  21. 21. Fais cuire les steaks à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté.
  22. 22. Fais cuire les steaks un peu plus longtemps si tu les préfères bien cuits.
  23. 23. Épluche l'oignon de printemps et coupe-le en tranches épaisses.
  24. 24. Retire les steaks cuits de la poêle.
  25. 25. Enveloppe les steaks dans du papier aluminium.
  26. 26. Laisse reposer les steaks enveloppés brièvement.
  27. 27. Ajoute les tranches d'oignon dans la poêle chaude.
  28. 28. Fais revenir les oignons 2 à 3 minutes de chaque côté.
  29. 29. Assaisonne les tranches d'oignon grillées avec du sel et du poivre.
  30. 30. Lave le citron bio sous l'eau chaude et sèche-le.
  31. 31. Coupe le citron en quartiers.
  32. 32. Coupe les rumpsteaks en fines tranches.
  33. 33. Répartis les lamelles de steak sur des assiettes chaudes.
  34. 34. Arrose les steaks de sauce Mojo.
  35. 35. Dresse le plat avec les tranches d'oignon grillées et les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion