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🍽️ Rouleaux croustillants aux noix

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine
• levure chimique 1.5 c. à café
• 0.5 c. à café sel
• 200 g beurre
• 150 g sucre
• 1 œuf
• 1 c. à café vanille Bourbon
• 1 c. à soupe lait
• 100 g noisettes hachées
• 100 g amandes hachées
• 100 g noix de Grenoble hachées
• 1 c. à soupe sucre
• 3 c. à soupe miel
• 2 c. à café cannelle
• 1 blanc d'œuf

Préparation

1. 1. Mélange tous les ingrédients secs dans un bol.
2. 2. Fouette légèrement l'œuf à la fourchette.
3. 3. Ajoute le beurre, le lait et l'œuf fouetté aux ingrédients secs.
4. 4. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
6. 6. Réfrigère la pâte pendant une heure.
7. 7. Préchauffe le four à 200 degrés.
8. 8. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
9. 9. Farine un plan de travail.
10. 10. Étale la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 millimètres.
11. 11. Coupe des rectangles de pâte d'environ 10 à 15 centimètres de long.
12. 12. Fais torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse pendant quelques instants.
13. 13. Retire les noix de la poêle et réserve-les.
14. 14. Fais caraméliser le miel et le sucre à feu doux dans la poêle.
15. 15. Incorpore les noix et la cannelle dès que le mélange caramélisé est liquide.
16. 16. Utilise la garniture immédiatement.
17. 17. Dépose une à deux cuillères à café de mélange aux noix sur les rectangles de pâte.
18. 18. Roule les rectangles de pâte serrés.
19. 19. Scelle les extrémités des rouleaux avec un peu de blanc d'œuf.
20. 20. Fais cuire les rouleaux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 47 g