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🍳 Bowl de tofu brouillé à l'avocat, aux pommes de terre et aux tomates

410 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 petites avocats mûrs (300 g)
• 2 c. à soupe d'alternative au yaourt végétale à base de soja
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre
• 500 g de pommes de terre à cuire à la peau (de la veille)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 pointe de couteau de cumin moulu
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 500 g de tofu
• 2 tiges de persil
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 1 pincée de sel Kala Namak
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 tomates de chair

Préparation

1. 1. Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur et retire les noyaux.
2. 2. Prélève la chair des avocats à l'aide d'une cuillère.
3. 3. Mélange finement la chair d'avocat avec le yaourt de soja et le jus de citron.
4. 4. Assaisonne le mélange d'avocat avec du sel et du poivre.
5. 5. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
6. 6. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle.
7. 7. Fais revenir les dés de pommes de terre pendant 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8. Assaisonne les pommes de terre cuites avec du sel, du poivre et du cumin.
9. 9. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
10. 10. Émiette le tofu à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir des morceaux friables.
11. 11. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
12. 12. Hache également le persil finement.
13. 13. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
14. 14. Fais revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen.
15. 15. Ajoute le curcuma et le tofu dans la poêle.
16. 16. Fais cuire le mélange pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
17. 17. Incorpore la moitié du persil haché dans le mélange de tofu.
18. 18. Assaisonne le tout avec du sel Kala Namak, du sel ordinaire, du poivre et de la sauce soja.
19. 19. Retire les tiges dures des tomates.
20. 20. Lave les tomates et coupe-les en deux.
21. 21. Fais saisir les moitiés de tomates avec la face coupée vers le bas dans une poêle chaude pendant 3 minutes.
22. 22. Dresse le plat en servant les pommes de terre, le tofu, les tomates, le mélange d'avocat et le persil restant.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 27 g